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カマンベールチーズにはすごい接着力があるので、板と板を接着すると全力で剥がそうとしてもまず剥がれない→有識者が現れなぜそうなるのか解説してくれた
https://togetter.com/li/2359975
2024-05-05 11:28:36
>中世末期イタリアの職人チェンニーニ著『絵画術の書』岩波書店より「これは木工の親方たちが用いる膠であって,チーズからつくられる.チーズを水にひたし,生石灰を少量加えて,両手で板切れを持ってかき混ぜるのである.2枚の板のそれぞれに膠を塗り,貼り合わせると,2枚は互いにしっかりと接合する」
>いろんなチーズを試したのですが、カマンベールチーズは何故か石灰なしで接着剤になって、しかも一番接着力が高かったです(略) ありがとうございます!熟成の過程でpHが上がっているのですね、石灰を使ったときのような影響が熟成の工程であるのですね
コメ欄より→>カゼイン接着剤は航空接着剤にも使われた優秀な接着剤だよ! 味はすごく苦い|ちなみに、生石灰+獣脂(牛脂等)だと潤滑剤になる→
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・工業的に大量生産できるようになれば、多少割高でもシックハウス症候群の対策で需要あるかもねえ
・カビ生えてブルーチーズになったりして
・虫対策はどうなんだろう
・まぁ欧州は日本ほど多湿気候じゃないから許される工法って事じゃないかね
・日本だって米粒で紙をくっつけたろ。