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潰れたラーメン屋の店舗で看板も変えずラーメン屋を始めた若者の話
https://twitter.com/stageguildWAM/status/1715282950919741891
2023-10-21 09:23:24
>若いのに料理人として華々しい経歴の人で、某有名洋食店のシェフから始まってブランド監修、コンサル、アドバイザーとしても活躍中。
>そんな人が『家賃安い』って理由でラーメン屋の居抜き借りて、遊びでラーメン屋やるって。しかも潰れた店の名前で。
中盤からの展開が面白かったので。
・ラーメンハゲというよりはジャンの世界観だな
・https://gnews.jp/20220324_234318 ロシアでさえ看板変えたのに。店主の自己満足だけで以前のお店への敬意や客の事は考えていないな。
・別に殺して奪った訳でも無いし脱税目的とか地上げでも無いしちゃんと店として再起させるつもりなら良くね?これを怖がるのはロジカルシンキングの欠如って思う。前の店長への敬意ガーって言うけど飛んだのソイツでしょ?前店舗の業態を維持するって契約で譲渡された訳じゃないし。
・再起するっても、前の店とは関係ない別店舗としての立ち上げって事になってるけどな
・そりゃそうでしょ。同じラーメン屋にするだけマシってだけで。設備と客層生かしてラーメン屋続けるだけ遥かに有情だよ。売れていた店が店主の急死で惜しまれつつ・・・って訳じゃないんだから。
・#2 そこがこの話の面白い所かね。めっちゃドライで清々しい。
・元から実験用と割り切っていたならば、むしろワザワザ店名変えたりとかするコストはかけないのは理にかなってる気はする。そんな発想あるんだ。と言うのがポイントなんやろなあ。
・飲食店が居抜きの引き渡し当日に営業って、できるか?清掃と、保健所への飲食店営業許可申請がいるだろ。火元責任者は義務ではないんだっけ?
・ホントかよ感が強い