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ナイツ塙も絶賛した「塩らーめんの食べ方」がウマすぎる まるで店の味に…
https://sirabee.com/2021/11/15/20162701126/
2021-11-27 12:52:17
＞インスタントラーメンの定番で、多くの人に愛される『サッポロ一番 塩らーめん』。そのまま食べてもおいしいが、アレンジするとさらにおいしくなる。
＞ナイツの塙宣之が自身のYouTubeチャンネルで「お店の味」と絶賛した、タレントで鬼そば藤谷店主のHEY！たくちゃんが考案の「簡単激ウマ塩つけ麺」アレンジが驚くほどおいしかった。
・面倒くさい。
・俺もアレンジしてる。サッポロ一番の塩ラーメンはワサビいれると妙に美味い。
・茹で汁を捨てて、お湯。まあ、牛脂かゴマ油を入れる。白すりゴマが合うので、お好みで。
・洗い物がドンブリと箸だけなのが便利なのに手間かけてるな。
・シェイクして乳化させたいな。ちゃんぽんに近づくと思う
・店で塩ラーメンって食ったとこないから、塩ラーメンの味=サッポロ一番のスープの味だなぁ。
・うむ。ラーメンと即席ラーメン(袋乾麺、カップ乾麺)はどうやっても別物。 生麺のならともかく。
・自宅なら生麺とスープの素で手軽にもっと美味しいラーメンが味わえるような気がするよ。 懐かしのペヤングネタhttp://copipematome2ch.blog.fc2.com/blog-entry-47.html美味しんぼペヤングコピペ 山岡 「これが本来のペヤングの味なんです」
・上に乗せる具に一手間かけるのが理想だが、油分の追加だけでもだいぶ美味しくなるよね 鬼そば藤谷は一度行った。また行きたいんだが、家から渋谷だとアクセス悪くてな…何かのついでもコロナで激減してしまった
・塩はわからんけど、醤油の場合、ニンニクを刻んでひと垂らしの油で炒めてニンニク風味の油にしてラーメンにかけてる。そのための15cmぐらいの四角い小さなフライパンがある。
・#7 生じゃないカップラーメンは別料理と考えて差し支えなく、袋麺の延長上にはラーメンが存在してると考えてる。カップラーメンは麺込みであの作品だが、袋麺はラーメンの麺を使ったら店のラーメンになる。だから、麺を美味しくする手段を採ればそのまま全体向上に繋がる。
・油脂は麺の油に依存してる事が多いから、脂の置き換えも美味しくする手段の一つ。同じブランドでも味で乾麺が替えてあるが、麺を入れ替えるだけで、例えば味噌の麺を塩味のと変えるだけでも大きく味覚が変わるのを感じる。奥は深いよ。