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夢の「アニサキスがいないサバ」は実現されるのか 養殖は大丈夫はウソ
https://tsurinews.jp/120468/
2020-08-15 22:20:21
＞脂の乗ったゴマサバで作るしめ鯖や鯖寿司は最高の美味で、家庭で作る方も少なくないと思うのですが、しかしそこで問題となるものがあります。ご存知、アニサキスです。アニサキスに寄生されたサバを食べて罹患するアニサキス症は、現在でも年間2000人程度が発症する危険な寄生虫症です。
＞アニサキスは自然環境下に広く存在する寄生虫。そのため「養殖のサバならアニサキスの危険はない」と言われることがあります。しかし残念なことに、これは必ずしも正しいとは言い切れません。
・つい先日のヒルナンデスで、ハーブ餌を使ってアニサキスのリスクを下げた養殖サバhttps://poke-m.com/products/78967を見たばかりだ。 餌が最大のリスク源なのであれば、これは理に適ってるはずだけど
・サバアレルギーってアニキサスアレルギーなことが多い
・サーモンは実現できたのにね。
・サーモンは基本冷凍だからアニキサスが死んでるだけではないの？
・鯖は冷凍できんのかね。
・#5 普通に冷凍するわよ？
・90%以上が生の空輸の養殖のノルウェーサーモンにはアニサキスはいないhttps://suisanshigen.com/2019/11/17/article6/
・完全にウソじゃないやん >必ずしも正しいとは言い切れません
・大丈夫と言うのは100%であろうから完全でない時点でダメじゃなかろか