味の素をレシピに入れると必ず荒れる

自動ニュース作成G味の素をレシピに入れると必ず荒れるhttps://togetter.com/li/13920712019-08-19 12:41:03> 味の素＝化学調味料＝良からぬものが入っている
なぜ「化学調味料」は悪にされたのか？◇・味の素が駄目ならハイミー入れればいいじゃない。味の素よりイノシン酸やグアニル酸が多くて少量で旨味が効いてお得・いの一番の事も思い出してあげてください・塩化ナトリウム「解せぬ」・こういうのは大体、美味しんぼが悪い。・全ての料理に使ってしまうとどれも同じ味になってしまって素材の味がどっかいっちゃうからだよ。どれか一品だけにすればよろし。・#4 ははは。ものすごく説得力があるコメントだ。真偽の程は別として。・放射脳と同じで、科学・化学リテラシーの低さが原因なのでは・トウモロコシエキスとでも書けばいいんじゃないかな。・いろんな核酸、アミノ酸が入ることで味に深みが出ることが知られて欲しい。味の素は単一なんよ。自分はナンプラー使ってる・なにしても、精製されたものは毒。精糖とか精製塩とか。・グルタミン酸ナトリウム入れまくったラーメンの中毒性・#10 これは一つの目安としてはアリと思う。うどんより蕎麦。米に雑穀を混ぜるとか・マジかよ滅菌精製水最低だな・大さじ1の醤油に耳かき一杯ほどの味の素を入れてレンジでチンすると万能醤油になる・純水も体に悪いと言われているしな・日本料理ほとんど醤油味。・いやいや東はそうかもしれんが西はあえて醤油入れないか入れてもわずかって料理も多いぞ・淡口醤油使ってるだけでは。関西人必須アイテムの白だしも醤油入り。・入れるとそれなりに旨くなるのは間違いない。でも全部味の素の味になっちゃう。・naclなる化学物質を入れないで欲しい・味の素の味って言うけどそんな全面に出る？この料理に味の素を入れたってのが確信できるぐらいに。ってどれぐらい入れるのかいま検索してみたらチャーハン2人前に8～10振りも入れるのか。振りすぎじゃね・そもそもグルタミン酸を合成できると思っている段階で間違いなわけで（正確に言うと合成すると食用にならない）。・これ、元の話は母の思い出の料理のレシピなんだよな。この文脈で味の素批判叩きつけられる精神凄い・自炊んときは「味の素」類は使わん。　調整が難しいし、単純にその味があまり好きじゃないし。　　その一方、「中華あじ」類はよく使っている。・親父が逝ったので母親を招いて同居を始めた。久しぶりに母親の手料理を食べる機会が増えたら余りの単調な味に愕然とした。胡椒満漢席とかコンソメ満漢席とかやめて欲しい。実は料理嫌いだったそうな。子供の頃はそれでも美味しいと思ってたんだよなー。・料理番組では旨味調味料て結構使ってるような。・豚汁みたいに具が沢山入っているのなら味付けは味噌だけでも充分旨味がでるけれど、豆腐と長葱の味噌汁みたいなシンプルなやつだと味をだすのが難しいね。出汁入り味噌を使うのが楽だ。・化学調味料が「悪い」訳じゃない。何喰っても同じ味になるんでそれを嫌って使わないだけ。不味いもののリカバリに使うのは賛成。・醤油ってスケールアップできて大量生産されることで今みたいになったので、均一度は高い。魚醤や田舎味噌はオモロイで・まあプロが使ったら批判されるのは理解できる。・プロって料理勝負人とか高級料亭とかじゃばかりでもなかろうし。　一定の品質を簡単に安く早く作れるのならそれにこしたこともないし。・#30　使わんプロはほとんどいないと思うぞ　・味の素を入れると全部同じ味になるとか言ってる奴って醤油を入れた料理は全部同じ味に感じてんの？醤油を入れたことは分かるけれど同じ味には感じないけどなぁ。他にも色々な調味料が入ってるわけだし。どんな舌してんだマジで。・ハーブとかと同じで好みの程度の差の話だろ。嫌いな人は少量でも入れたくないのは気にする部分は強く気になるからだし。自分が気にならないから他もそうに違いないとか考えるのは横暴だと思わないかね・味の素ダメな人って昆布とか煮干しとかキノコとかダシ取りすぎても悲鳴あげそう。・#35 割と頭の悪そうな発言だな。何喰ってるか判らなくなるレベルなんて人によりけりなのに。昔の野菜ってわずかに酸味があったり苦みがあったりしたんだが、そういうのも「全部｣甘さが強い野菜になってるんだから味のバリエーションが減ってるのにわざわざ「単一」な旨み成分強くしてもっと味の幅を狭めてどうするんだよ。・#36 だから昆布だけのダシとかがダメなんでしょ。・#37　何を持ってまともかは置いておくとしても、料理人なら出汁取るなら酒で拭いた昆布出汁に鰹節打って、合わせにするだろ。和食の基本。関西行くと水がアレだから昆布だしは仕方ないにしても、その分薄口醤油で塩が強くなってるだろ。そういうバランスを簡単に崩すのが味の素。・店で出す料理でシェア広げたんだろうな。これ系で味が変わるのは致命的だから。目的は味の安定なので、家庭ならいろいろ研究したらいいよ。自家製配合スパイスとかいいかも・#39　色々やってるが、納得のいく出汁が取れたことはないな。店にはかなわない。材料という点が一番大きい気もするが。一番気を遣わないといけないのは「水」かもしれない。