自動ニュース作成G
台風で網に激突、近大マグロ3700匹死ぬ
https://www.yomiuri.co.jp/national/20181011-OYT1T50130.html
2018-10-12 11:02:06
>台風24号の影響で、近大水産研究所奄美実験場(鹿児島県瀬戸内町)で養殖していた「近大マグロ」約7000匹のうち半数以上の約3700匹が死んだと発表した。
>9月4日には台風21号の影響で、大島実験場(和歌山県串本町)のマグロ約600匹が死んだり、逃げたりして全滅した。
半数以上で2億円ということは、全体は4億ぐらいなのか。 …そういう問題でもないか。 ◇
・居合わせた学生は腹いっぱい食えたろうなあ。いろんな部位を自由に試せて、舌が肥えたろう・鮮度は期待出来なさそうだがな。・死んで浮かんでた魚食う気しんなぁ。刺身は無理だろうから火を通すならネギマぐらいか。・そこでツナフレークですよ。・#2 2,3日おいて、タンパクがちょい分解してアミノ酸になる頃がええのよ・#5 味覚の検査を奨める。保存状態が良くても魚のK値は12時間がやっと。・鰯なんかは採れたて食べ馴れると、店頭販売は喰えなくなる位に足が早い。・とれたては逆に身がブリブリしすぎてマズい場合があるからなあ。・死んだら血抜きしないと身が不味くなるんじゃないかね。・#8 それを表したのがK値。一般に直後より数時間後が美味しいけど、鰯とか死んだ瞬間以降下がる一方のものもある。