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伝説の環七「なんでんかんでん」の味をつくった男は今……。「御天」の超絶濃厚スープ&極細麺こそ正真正銘、博多仕込みのとんこつラーメンや!
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kekkojin/17-00459
2018-02-05 10:08:05
>── 材料費が高騰している上に、ガス代も上がっている中で、特にとんこつラーメンはたくさんのガラを長時間炊くから余計にかかりそうですね。
>岩佐氏:まぁ大変ですよ。それで材料ケチるとか結果、味落としていって、お客さんが引いていくって状況でしょうね。どこもそうだと思う。