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吉野家の新戦略は“グツグツ1人鍋”! 脇役が意外に強烈!?
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20131202/1053866/
2013-12-03 15:33:04
>固形燃料がセットされたコンロの上でグツグツと音を立てながら運ばれてくる「牛すき鍋膳」は、旅館の食事のような趣だ。食べてみるとなかなかのボリュームで、これで580円なら安いと感じるだろう。味付けは濃いめで、食べれば食べるほどご飯が進む。
>提供される時点で具材には7割程度火が入っており、野菜のシャキシャキ感を楽しみたいならすぐに食べてもよし、じっくり煮込んで食べたいなら待つのもよし。提供後も鍋に火が入っているので、途中で溶き卵を回し入れて玉子とじにすることも可能だ。
5日から
・記事の最後の方に書いてあったけど、回転率が下がるしこれを何人も注文したらしばらく席が埋まって動かないわけだろ。580円ってかなり安いけどかえって今までよりも利益率下がっちまうんじゃ。
・客数増えたけど客単価減ってるし、回転率は牛丼客に絞って、鍋で客単価を稼ぐつもりなんじゃないのかな。とりあえず株価が順調に騰がってるのがすごい。
・作るのも片付けも面倒そうで、店員かわいそうだわ
・テスト販売時に食ってみた。まずくはないし悪くはないんだけど、これ吉野家で出す必要あるのか?という印象。あれ間違いなく回転率落ちるしオペレーション増えるしでメリットあるとは思えないんだが。
・牛丼に開き始めてる客にとってはニーズがあるかも。華原効果(?)による女に媚びた戦略はもう通用しないし、メインの独身男性をターゲットにしてるんだろう。それよりもう少しマシなタレント使えばいいのに。
・回転率落ちるっても座席全てがこれで埋まるとは思えないんだが…。
・メニューに牛チゲ鍋膳というのがあるのか。CMに韓国人使ったら吉野家が炎上しちゃうのかな。
・廃棄時に固形燃料が炎上しそう
・牛鍋丼再開してよ
・とりあえず話題作りで食ってみたいとは思う。
・ファミレススタイルの店舗ではいいんじゃない??>>回転率周りの話
・朴葉味噌のやればいいのに。あれは絶品。味噌で肉も柔らかくなるから、安い肉でもいけそうだし
・やよい軒のと食べ比べてみたい。値段はこちらが安いけどあっちはご飯おかわり自由だし
・吉野家の店内じゃ落ち着けないしゆっくりしようって気分にならんわ
・580円ならいいね。早く食いたい人は選ばないのであれば、回転率の件は客単価との間でそれなりにバランスできる計算なんだろう。